El Sauvignon Blanc de la línea Estate de Humberto Canale proviene de viñedos propios, cosechados a principios de Marzo y la enología está a cargo del Lic. Horacio Bibiloni.
Este vino es elaborado por fermentación tradicional de unas dos semanas, en tanques de acero inoxidable, a temperaturas controladas entre 15 y 17 °C. Una vez culminada su fermentación se traspasa a otros tanques para su estabilización y clarificación previo al fraccionamiento.
Zona: Gral. Roca – Río Negro
Color: amarillo claro brillante.
Aroma: frutado de cítricos y ananá con toque de ruda, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: vivo y nervioso, con ataque seco y media a alta acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 12,2º y cierra con persistencia media.
Valor: $ 10.000
Mi Opinión: Buena
Conclusión: Nervioso Sauvignon Blanc Patagónico desde Gral. Roca (Río Negro) que presenta aromas de cítricos y ananá con toque de ruda. En la boca se comporta vivo y con un correcto equilibrio. Cierra con persistencia media.
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