DESIERTO 25 Pinot Noir 2020

Este Pinot Noir Pampeano se cultiva casi dentro de la región patagónica y es elaborado bajo la supervisión de Sebastián Cavagnaro.

Luego de su cosecha se macera en frío por 3 días a 10 °C para fermentar a posterior en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas por unos 12 días a temperaturas controladas entre 25 y 28 °C. Luego de la fermentación se produce el drenaje y suave prensado para realizar su fermentación maloláctica y finalmente criarse por 3 meses en toneles de roble francés.

Bodega: del Desierto

Zona: 25 de Mayo – La Pampa

Color: rojo rubí brillante y de muy baja intensidad. 
Aroma: frutado de frutas rojas  con toques ahumados y su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma. 
Sabor: sobrio y vivo, con ataque seco y media acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 14,2°, tiene cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
 

Valor: $ 2100

Mi Opinión: Correcto

Conclusión: Sobrio Pinot Noir Pampeano desde 25 de Mayo con aromas a frutas rojas y toques ahumados. En la boca se comporta vivo y con un correcto equilibrio. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.

Desierto 25 Pinot Noir 2019

Este Pinot Noir Pampeano se cultiva casi dentro de la región patagónica y es elaborado bajo la supervisión de Sebastián Cavagnaro.

Luego de su cosecha se macera en frío por 3 días a 10 °C para fermentar a posterior en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas por unos 12 días a temperaturas controladas entre 25 y 28 °C. Luego de la fermentación se produce el drenaje y suave prensado para realizar su fermentación maloláctica y finalmente criarse por 4 meses en toneles de roble francés.

Bodega: del Desierto

Zona: 25 de Mayo – La Pampa

Color: rojo rubí con matiz teja, brillante y de baja intensidad. 
Aroma: frutado de frambuesas, flores y vainilla ahumada con su alcohol correctamente integrado. Volumen medio a alto de aroma. 
Sabor: redondo y vivo, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta muy buen equilibrio de tendencia central, con finos taninos. Su graduación alcohólica es de 14,4°, tiene cuerpo medio, elegante, y persistencia media a alta.
 

Valor: $ 640

Mi Opinión: Muy Bueno

Conclusión: Redondo Pinot Noir Pampeano de 25 de Mayo con aromas a frambuesas, flores y vainilla ahumada. En la boca se comporta vivo, con muy buen equilibrio y finos taninos. Cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media a alta.

Desierto 25 Malbec 2018

Este Malbec Pampeano, que está casi dentro de la región patagónica, es elaborado por Sebastián Cavagnaro y luego de su cosecha macera en frío por 3 días para fermentar a posterior en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas por 10 a 12 días. Luego de la fermentación se produce el drenaje y suave prensado para realizar su fermentación maloláctica y criarse el 70% del vino durante 9 meses en toneles de roble francés y americano.

Bodega: del Desierto

Zona: 25 de Mayo – La Pampa

Color: rojo violeta, de brillo medio y media intensidad.
Aroma: frutado de ciruela dulce, tabaco y vainilla ahumada con buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: redondo y estructurado, con ataque dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - adelante, con jóvenes taninos presentes; baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 14,6º; tiene cuerpo medio, elegante, y persistencia media.

Valor: $ 550 
Calidad/Precio: Buena 

Conclusión: Redondo Malbec Patagónico de 25 de Mayo (La Pampa) con aromas de ciruela dulce, tabaco y vainilla ahumada. En la boca se comporta estructurado y tánico, con buen equilibrio y baja sensación de astringencia. Cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.