Este Pinot Noir Pampeano se cultiva casi dentro de la región patagónica y es elaborado bajo la supervisión de Sebastián Cavagnaro.
Luego de su cosecha se macera en frío por 3 días a 10 °C para fermentar a posterior en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas por unos 12 días a temperaturas controladas entre 25 y 28 °C. Luego de la fermentación se produce el drenaje y suave prensado para realizar su fermentación maloláctica y finalmente criarse por 3 meses en toneles de roble francés.
Bodega: del Desierto
Zona: 25 de Mayo – La Pampa
Mi Opinión: Correcto
Conclusión: Sobrio Pinot Noir Pampeano desde 25 de Mayo con aromas a frutas rojas y toques ahumados. En la boca se comporta vivo y con un correcto equilibrio. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
Color: rojo rubí brillante y de muy baja intensidad.
Aroma: frutado de frutas rojas con toques ahumados y su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: sobrio y vivo, con ataque seco y media acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 14,2°, tiene cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
Valor: $ 2100Aroma: frutado de frutas rojas con toques ahumados y su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: sobrio y vivo, con ataque seco y media acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 14,2°, tiene cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
Conclusión: Sobrio Pinot Noir Pampeano desde 25 de Mayo con aromas a frutas rojas y toques ahumados. En la boca se comporta vivo y con un correcto equilibrio. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
