El proyecto de Daniel Herrero arrancó en una chacra de Guardia Mitre, a unos 100 km de Viedma y sobre la margen norte del Río Negro. Inicialmente en 1996 se implantaron algunas plantas de las variedades Bonarda y Ugni Blanc, para luego en 2005 implantar Cabernet Sauvignon y una hectárea de Malbec en el 2011. La idea original de elaborar un "vino artesanal" para consumo propio fue evolucionando con el proyecto y actualmente comercializan un vino que quiere representar las características del terruño, con una elaboración lo mas natural posible.
El viñedo se cosecha de forma manual para luego pasar a fermentar de manera tradicional y con levaduras indígenas en tanques plásticos. Luego se trasvasa a tanque de acero inoxidable de 3200 litros para continuar con su fermentación maloláctica. Esta añada 2025 es un corte compuesto por un 75% de Malbec, 20% de Cabernet y 5% de Syrah. El vino se trasiega y clarifica por gravedad, para finalmente filtrarse de forma gruesa (filtro K40) y fraccionarse.
Bodega: Familia Herrero
Zona: Guardia Mitre – Río Negro
Color: rojo bordó, de brillo medio y alta intensidad.
Aroma: frutado de fruta roja y mermelada de ciruela con toque especiado; con buena integración de su alcohol y volumen medio de aroma.
Sabor: redondo y carnoso, con ataque dulce y media a baja acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - adelante, con media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 14,5º y cierra con cuerpo alto, rico, y persistencia media.
Valor: $ 8.000
Mi Opinión: Muy Buena
Conclusión: Redondo vino artesanal genérico Patagónico desde Guardia Mitre (Río Negro) de aromas a fruta roja y mermelada de ciruela con toque especiado. En la boca se comporta carnoso, con buen equilibrio y media sensación de astringencia. Cierra con cuerpo alto, rico, y persistencia media.
