Canale Estate Cabernet Franc 2018

Analizando las etiquetas de la línea Estate de Humberto Canale me encontré con este Cabernet Franc, elaborado por Horacio Bibiloni y que es una cepa bastante reciente dentro de la clásica etiqueta Estate.  

El viñedo es cosechado a mediados de Abril para luego pasar por una maceración prefermentativa en frío por 48 a 72 hs. El vino es elaborado en piletas de cemento de 9000 litros con una crianza parcial del 15% al 20% del volumen en toneles  de 225 lts. de roble francés y americano por 7 meses. Finalmente es filtrado y embotellado para descansar 6 meses antes de su comercialización.

Bodega: Humberto Canale
Zona: Gral. Roca – Río Negro

Color: rojo granate, de brillo medio y media a baja intensidad.
Aroma: frutado de fruta negra, especias y toque vegetal con rastros ahumados, buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: estructurado y firme, con ataque seco y acidez media. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - atrás, con sus taninos presentes algo secantes y media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,8º; tiene cuerpo medio "elegante" y persistencia media.

Valor: $ 550 
Calidad/Precio: Buena 

Conclusión: Estructurado Cabernet Franc Patagónico de Gral. Roca (RN) con aromas de fruta negra, especias y toque vegetal con rastro ahumado. En la boca se comporta firme y algo secante, con buen equilibrio y media sensación de astringencia. Cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.

PATAGONIA

Foto: Leo F. Ridano (www.leoridano.com)

“Evocando imágenes del pasado, veo que las llanuras de la Patagonia pasan frecuentemente ante mis ojos... 

¿Por qué estos áridos desiertos se han posesionado de tal modo de mi mente? ...

Apenas puedo analizar estos sentimientos...

Las llanuras de la Patagonia son ilimitadas, apenas accesibles.... dan la sensación de haber sido así por muchos siglos y no se vislumbra un límite a su duración en el futuro."

Charles Darwin

Alpataco Chardonnay 2018

En esta oportunidad les acerco al Chardonnay 2018 de la línea Alpataco de la Bodega Familia Schroerder. 

El vino fermenta en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y bajas temperaturas; finalmente se conserva en el tanque con sus borras que son removidas y puestas en suspensión cada 15 días. 

Bodega: Familia Schroeder 
Zona: San Patricio del Chañar - Neuquen 

Color: amarillo dorado con matiz verdoso y brillante.

Aroma: frutado cítrico, manzana verde y toque meloso, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.

Sabor: vivo y delicado, con ataque semi dulce y acidez media. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 13,2º y cierra con persistencia media. 

Valor: $ 450

Calidad/Precio: Buena

Conclusión: Delicado Chardonnay patagónico de San Patricio del Chañar - Neuquen (NQN) que presenta aromas frutados a fruta cítrica, manzana y toques melosos. En la boca se comporta vivo y cierra con persistencia media.

Saurus Pinot Noir 2019

Seguimos revisando las nuevas etiquetas de la línea Saurus de los viñedos de la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar - NQN. Como siempre la enología está a cargo del Lic. Leonardo Puppato con la asistencia del Lic. Mariano Diletti Brovedani. 

Este Pinot Noir de la línea Saurus comienza su vinificación con tres días de maceración en frío con agregado de hielo seco y nieve carbónica. Luego fermenta por 10 días de manera tradicional en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y finalmente tres días de maceración posfermentativa. La totalidad del vino permanece en tanques de acero inoxidable y se ponen en suspensión sus finas lías de manera periódica; para finalizar se estabiliza, filtra y embotella.  

Bodega: Familia Schroeder
Zona: San Patricio del Chañar - Neuquén 

Color: rojo rubí, brillante y de baja intensidad.
Aroma: frutado de frutas rojas y frambuesas, con toque herbal, su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: austero y vivo, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral y leve sensación de acritud. Su graduación alcohólica es de 13,5°, con cuerpo bajo "delicado" y persistencia media a baja.

Valor: $ 250
Calidad/Precio: Buena

Conclusión: Vivo Pinot Noir Patagónico de San Patricio del Chañar (NQN), de aromas frutados a fruta roja y frambuesas, con toque vegetal.  En la boca se comporta austero con un correcto equilibrio y leve sensación de acritud. Cierra con cuerpo bajo, delicado, y persistencia media a baja.

Viñedos del UTOPICO

Vides luego de la poda y con malla antipájaros

En la ciudad de Carmen de Patagones, provincia de Buenos Aires, el Ing. Leonardo Pérez (acá)  se propuso producir una escasa cantidad de vinos naturales, concebidos para el consumo personal y la venta didáctica a los curiosos cazadores de rarezas enológicas. 

Estos "utópicos viñedos" se componen de 220 plantas de las variedades: malbec, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, merlot, pinot noir, sauvignon blanc, chardonnay y torrontés. Las vides fueron adquiridas en el vivero Mercier de Lujan de Cuyo y son de calidad certificada. Todo el trabajo del suelo, la plantación y conducción del viñedo fue realizado personalmente por Leonardo, que también realiza las tareas  de mantenimiento anual del viñedo y la instalación de las mallas antipájaro. También es el responsable de toda la vinificación de los diferentes vinos que elabora.

Particularmente la cosecha 2020 no fue completa, se realizó un estricta selección de racimos de cada varietal por razones de tiempo y dinero. 

Como casi todos los años se realizaron varias cofermentaciones y experimentaciones. Logrando finalmente unos 113 litros finales.

Todo el vino es elaborado manualmente y sin maquinaria. Desde la molienda y el descobillado, hasta el leve prensado es manual. La fermentación se realiza a temperatura controlada en pequeños tanques y con levaduras francesas seleccionadas.

Mosto Fermentando

Finalizada la fermentación se separa el vino de sus hollejos sin prensado de los mismos, utilizando únicamente el vino de gota. A posterior se deja en tanques especiales para la fermentación maloláctica durante 40 días, para finalmente traspasar el vino a damajuanas de 5 litros y dejarlo en reposo.

La idea es probar diferentes tipos de vinificación y cofermentaciones para lograr vinos que primero le gusten a su hacedor y luego, si queda algún remanente, puedan ser compartidos con personas curiosas y dispuestas a probar vinos naturales.