El Merlot de la línea Estate de Humberto Canale proviene de viñedos propios, cosechados a finales de Marzo y la enología está a cargo del Lic. Horacio Bibiloni.
Las uvas pasan por una maceración prefermentativa en frío por 48 a 72 hs. y el vino es elaborado en piletas de cemento de 9000 litros por unos 20 días entre temperaturas de 25 a 27°C con remontajes periódicos. Luego se produce la fermentación maloláctica y se realiza una crianza parcial del 20% del volumen en toneles de 225 lts. de roble francés y americano por 7 meses. Finalmente es filtrado y embotellado para descansar 6 meses antes de su comercialización.
Bodega: Humberto Canale
Zona: Gral. Roca – Río Negro
Color: rojo granate con matiz teja, de brillo e intensidad medios.
Aroma: frutado de fruta negra y ají verde con toques de vainilla ahumada, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: estructurado y firme, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - atrás, con media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,8º; tiene cuerpo medio a alto, rico, y persistencia media.
Valor: $ 15.000
Mi Opinión: Buena
Conclusión: Firme Merlot Patagónico desde Gral. Roca (Río Negro), de aromas a fruta negra y ají verde con toques de vainilla ahumada. En la boca se comporta estructurado y con un buen equilibrio. Cierra con cuerpo medio a alto, rico, y persistencia media.
Zona: Gral. Roca – Río Negro
Color: rojo granate con matiz teja, de brillo e intensidad medios.
Aroma: frutado de fruta negra y ají verde con toques de vainilla ahumada, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: estructurado y firme, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - atrás, con media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,8º; tiene cuerpo medio a alto, rico, y persistencia media.
Valor: $ 15.000
Mi Opinión: Buena
Conclusión: Firme Merlot Patagónico desde Gral. Roca (Río Negro), de aromas a fruta negra y ají verde con toques de vainilla ahumada. En la boca se comporta estructurado y con un buen equilibrio. Cierra con cuerpo medio a alto, rico, y persistencia media.
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