El Sauvignon Blanc de la línea Select de Bodega Familia Schroeder se cosecha durante la tercera semana de Febrero con selección de racimos y luego con tecnología de selección de granos en mesa vibratoria por lector óptico; la enología se encuentra a cargo del Lic. Leonardo Puppato y la asistencia del Lic. Mariano Diletti Brovedani.
Este vino comienza su vinificación en prensa neumática a baja temperatura por 5 horas antes de ser prensado para luego pasar a tanques de acero inoxidable donde se lo clarifica por frío. El 30% del vino realiza fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano y el 70% restante permanece en tanques sobre sus lías, para finalmente realizar los cortes antes de filtrar y fraccionar.
Bodega: Familia Schroeder
Zona: San Patricio del Chañar - Neuquén
Color: amarillo dorado brillante.
Aroma: frutado de cítricos y durazno con toques vegetales y de ruda, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: delicado y nervioso, con ataque seco y media a alta acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro-lateral . Su graduación alcohólica es de 12,5º y cierra con persistencia media.
Valor: $ 9000
Mi Opinión: Buena
Conclusión: Nervioso Sauvignon Blanc patagónico desde San Patricio del Chañar (Neuquén) que presenta aromas frutados de cítricos y durazno con toques vegetales y de ruda. En la boca se comporta delicado, con un correcto equilibrio y persistencia media.
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