La novedosa línea Black River de la Bodega Humberto Canale surge con la incorporación de nuevo material genético en Sauvignon Blanc y se enfoca en buscar un perfil menos herbáceo del vino, con una presencia mayor de hierba fresca, apio y fruta; y no los rasgos orientados a la ruda o notas de arvejas/espárragos. Además se orienta en buscar un grado alcohólico algo menor. Como siempre con la enología sigue bajo la supervisión del Lic. Horacio Bibiloni.
Los granos son prensados de manera neumática para luego fermentar de forma tradicional en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Zona: Gral. Roca – Río Negro
Color: amarillo verdoso brillante con presencia de gas carbónico.
Aroma: frutado de ananá, pomelo y hierbas con muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: fresco y vivo, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia central. Su graduación alcohólica es de 12,7º y cierra con persistencia media.
Valor: $ 6500
Mi Opinión: Excelente
Conclusión: Vivo Sauvignon Blanc Patagónico desde Gral. Roca (Río Negro) que presenta aromas de ananá, pomelo y hierbas. En la boca se comporta fresco y con buen equilibrio. Cierra con persistencia media.
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