Seguimos explorando la línea Newen de la Bodega del Fin del Mundo, con su nueva imagen, y en esta oportunidad les acerco al Pinot Noir; como siempre la enología está a cargo del Lic. Ricardo Galante.
Este Pinot Noir se cosecha con poca sobre maduración y para su elaboración se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, y maceración muy corta a temperaturas entre 24 y 26 °C a fin de preservar la fruta. A posterior se descuba separando los orujos para que siga fermentando sin ellos. El vino tiene un sutil contacto con roble y una vez estabilizado se clarifica y fracciona en el mismo año de su cosecha.
Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén
Color: rojo granate brillante y de muy baja intensidad.
Aroma: frutado de fruta roja con toque floral, su alcohol muy bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: fresco y penetrante, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - lateral, con leve aguja de gas carbónico. Su graduación alcohólica es de 13,6°, tiene cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
Valor: $ 1100Aroma: frutado de fruta roja con toque floral, su alcohol muy bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: fresco y penetrante, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - lateral, con leve aguja de gas carbónico. Su graduación alcohólica es de 13,6°, tiene cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
Conclusión: Fresco Pinot Noir Patagónico desde San Patricio del Chañar (Neuquén) de aromas frutados a fruta roja con toque floral. En la boca se comporta penetrante y con buen equilibrio. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.
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