EL ABDUCIDO

Desde Utópicos viñedos ubicados en la ciudad de Carmen de Patagones, provincia de Buenos Aires, el Ing. Leonardo Pérez (acá) produce una escasa cantidad de vinos naturales, concebidos para el consumo personal y la venta didáctica los curiosos cazadores de rarezas enológicas.

El Abducido es una cofermentación de 80% de dos clones diferentes de Syrah y 20 % de Merlot, ambos cosechados en la madrugada del 21 de Marzo. Se procedió a la molienda manual y a posterior se inicia la fermentación combinada con el agregado de levaduras seleccionadas durante 18 días a una temperatura constante de 28 °C.

Luego se procedió a desechar los hollejos, sin prensado, y se trasvasó a otro tanque para finalmente envasarlo y dejarlo en la estiba a reposar previo a su fraccionamiento.

El fraccionamiento del vino se realiza, en función de la demanda del mismo, en botellas de 250, 350 o 500 ml.

Bodega: Viñedos del Utópico
Zona: Carmen de Patagones – Buenos Aires

Color: rojo violeta de brillo medio e intensidad media.
Aroma: frutado de moras, fruta seca y balsámicos; con buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: sobrio y estructurado, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia central, con taninos presentes y baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,6º, con cuerpo medio, rico, y persistencia media.

Valor: $ 300 (botella de 250 ml)
Mi Opinión: Muy Bueno

Conclusión: Este "Abducido" estructurado Patagónico de Carmen de Patagones (Bs As) es solo apto para paladares inquietos. Presenta aromas a moras, fruta seca y balsámicos; en la boca se comporta sobrio, con buen equilibrio y baja sensación de astringencia. Cierra con cuerpo medio, rico, y persistencia media.

Postales Malbec 2020

En esta oportunidad les acerco al nuevo Malbec de la etiqueta "Postales" de Bodega del Fin del Mundo. Esta línea de vinos jóvenes presenta a partir del 2020 una imagen actualizada y como siempre la enología de la bodega está a cargo del Lic. Ricardo Galante.

La elaboración de este Malbec se realiza por fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, y una maceración de unos 20 días. El vino no tiene contacto con roble y una vez estabilizado se clarifica y fracciona.

Bodega: del Fin del Mundo

Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén

Color: rojo violáceo de brillo medio y media a baja intensidad.

Aroma: frutado de ciruelas, flores y toques vegetales con buena integración de su alcohol. Volumen medio a bajo de aroma.

Sabor: redondo y vivo, con ataque dulce y media acidez. En la boca presenta un buen equilibrio de tendencia centro - adelante, con baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,5º; tiene cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.

Valor: $ 210 

Mi Opinión: Muy Bueno 

Conclusión: Joven y redondo Malbec Patagónico de San Patricio del Chañar (Neuquén) con aromas a ciruelas, flores y toques vegetales. En la boca se comporta vivo, con buen equilibrio y baja sensación de astringencia. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.

Canale Old Vineyard Red Blend 2019

En esta entrada les comento el Blend de la línea Old Vineyard que está compuesto por un 60% de Malbec y 40% de Cabernet Sauvignon provenientes de viñedos con mucho arraigo y como siempre la enología a cargo del Lic. Horacio Bibiloni.

El viñedo es cosechado a principios de Abril en el caso del Malbec y hacia fines de Abril el Cabernet, luego se realiza una maceración prefermentativa en frío por 48 a 72 hs. El vino es elaborado en piletas de cemento de 9000 litros con una crianza parcial del 15% al 20% del volumen en toneles  de 225 lts. de roble francés por 12 meses. Finalmente es filtrado y embotellado para descansar 6 meses antes de su comercialización.

Bodega: Humberto Canale
Zona: Gral. Roca – Río Negro

Color: rojo granate con leve matiz violeta, de brillo bajo y media intensidad.
Aroma: frutado de ciruelas, mermelada, con toque vegetal y de cuero, buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: sobrio y firme, con ataque seco y acidez media a baja. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - atrás, con sus taninos presentes, leve amagor, y media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 14º; tiene cuerpo medio "elegante" y persistencia media.

Valor: $ 900 
Mi Opinión: Correcto 

Conclusión: Correcto y sobrio Blend Patagónico de Gral. Roca (Río Negro) con aromas a ciruelas, mermelada, toques vegetales y de cuero. En la boca se comporta firme, con leve amargo, buen equilibrio y media sensación de astringencia. Cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.

Oriundo White 2019

El proyecto de la Familia Ayestarán Allard en El Hoyo (Chubut) produce una pequeña cantidad de vinos típicos de clima frío en las cercanías del cerro Currumahuida (acá su WEB).

La enología a cargo del Ing. Agr. Darío Gonzalez Maldonado, quien se radicó en Patagonia a principios del año 2000 y posee amplia experiencia vinificando para diferentes proyectos de la región.

Este Blend se compone de un 50% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay y 10% Gewürtztraminer y cuenta con medallas en concursos internacionales (EEUU) y nacionales.

La cosecha se realizó entre el 20 y el 25 de Abril y fermentó de manera tradicional en tanque de acero entre 16 y 20°C por 10 días. Se realizaron los cortes de las variedades en Setiembre para finalmente embotellarlo en Noviembre. 

Bodega: Familia Ayestarán Allard
Zona: El Hoyo – Chubut

Color: amarillo dorado brillante con matiz verdoso.

Aroma: frutado de cítricos, durazno, ruda y toque de clavo de olor, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.

Sabor: delicado y vivo, con ataque semi dulce, leve aguja y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia central. Su graduación alcohólica es de 13,7º y cierra con persistencia media a alta.

Valor: $ 1500

Mi Opinión: Muy Bueno

Conclusión: Delicado y original Blend patagónico de El Hoyo (Chubut) que presenta aromas a cítricos, durazno, ruda y toque de clavo de olor. En la boca se comporta ligero y vivo, con algo de aguja, buen equilibrio y persistencia media.

La Poderosa Pinot Noir 2019

En esta oportunidad les acerco al Pinot Noir 2019 de la etiqueta "La Poderosa" de Bodega del Fin del Mundo. Esta línea de vinos se inspira en la motocicleta Norton que utilizó Ernesto Guevara para recorrer parte de nuestra Patagonia, como siempre la enología de la bodega está a cargo del Lic. Ricardo Galante.

Para la elaboración de este Pinot Noir se utiliza un cuadro específico de la viña con maduración temprana y se le practica una fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, y maceración muy corta de 7 días. A posterior se descuba separando los orujos para que siga fermentando sin ellos. El vino no tiene contacto con roble y una vez estabilizado se clarifica y fracciona. La idea es que el vino sea fresco y bebible respetando las características frutales de la variedad.

Bodega: del Fin del Mundo
Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén

Color: rojo rubí con matiz teja, brillante y de muy baja intensidad. 
Aroma: frutado de frutillas, con toque vegetal y láctico, su alcohol bien integrado. Volumen medio a bajo de aroma. 
Sabor: fluido y vivo, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - lateral, con muy finos taninos. Su graduación alcohólica es de 13,4°, tiene cuerpo bajo "ligero" y persistencia media.
 

Valor: $ 340

Mi Opinión: Bueno

Conclusión: Fluido Pinot Noir Patagónico de San Patricio del Chañar (Neuquén) con aroma a frutillas, toques vegetales y lácticos. En la boca se comporta vivo, con buen equilibrio y muy finos taninos. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.

MALMA Sauvignon Blanc 2020

En esta oportunidad probamos la nueva añada del Sauvignon Blanc de la Bodega Malma, ya separada totalmente de Bodega del Fin del Mundo y con la enología a cargo del Lic. Diego Perticarini.

Este Sauvignon Blanc proviene de dos cuadros que se vinifican por separado, uno de ellos es del clon 242 y otro de selección masal. La elaboración arranca con una maceración en frío, por 6 horas, en prensa neumática a 10° C. y comienza su fermentación en tanques de acero inoxidable con el agregado de levaduras seleccionadas durante 10 o 12 días a temperaturas entre 14° y 16° C. Finalmente se clarifica con bentonita, se filtra y fracciona.

Bodega: Malma

Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén 

Color: amarillo dorado brillante.

Aroma: frutado cítrico con maracuyá y leve toque de ruda, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.

Sabor: ligero y vivo, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 13,7º y cierra con persistencia media.

Valor: $ 550

Mi Opinión: Muy Bueno

Conclusión: Vivo Sauvignon Blanc patagónico de San Patricio del Chañar (Neuquén) que presenta aromas a cítricos, maracuyá y leve toque de ruda. En la boca se comporta ligero, con buen equilibrio y persistencia media.