aReo Merlot 2018

El proyecto Cabrón Patagonia Argentina, se estableció en la Localidad de Valle Azul del Alto Valle de Río Negro, en la ex-bodega La Balsa, con el objeto de elaborar grandes vinos y una gastronomía de vanguardia. La enología a cargo del Lic. Ramiro Simone, un mendocino de amplia trayectoria por bodegas de Mendoza y Neuquén, que encontró en Río Negro el terruño para establecer su proyecto.

Este merlot se desarrolló en un año muy bueno en cuanto a condiciones climáticas y con bajas precipitaciones, lo cual posibilitó controlar bien su estado de madurez. El vino fermenta de manera tradicional en piletas de mampostería con levaduras nativas de Valle Azul y su fermentación maloláctica con bacterias autóctonas. Finalmente se lo trasiega sobre duelas de roble francés tostado suave y micro oxigenación por 2 semanas aproximadamente, luego permanece guardado sobre las duelas en un tiempo promedio de 6 meses para embotellarlo directamente y guardar un año en botella antes de salir a mercado. 

Bodega: Cabrón Wines
Zona: Valle Azul – Río Negro

Color: rojo rubí brillante y de intensidad media. 
Aroma: frutado de fruta negra con rasgos vegetales, ají verde y toques de cuero, su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: firme y estructurado, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - atrás, con sus taninos presentes y baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 14°; tiene cuerpo medio, elegante, y persistencia media. 

Valor: 300 pesos
Mi Opinión: Muy Bueno

Conclusión: Típico y estructurado merlot Patagónico de Valle Azul (Río Negro) de aromas a fruta negra con rasgos vegetales, ají verde y toques de cuero. En la boca se comporta firme con un buen equilibrio y baja sensación de astringencia. Cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.

ANARQUÍA UTOPICA 2020

Desde Utópicos viñedos ubicados en la ciudad de Carmen de Patagones, provincia de Buenos Aires, el Ing. Leonardo Pérez (acá) produce una escasa cantidad de vinos naturales, concebidos para el consumo personal y la venta didáctica los curiosos cazadores de rarezas enológicas.

Anarquía es una cofermentación de 90% malbec y 10 % sauvignon blanc, ambos cosechados en la madrugada del 19 de Abril. Se procedió a la molienda de ambos en el mismo momento pero por separado, para poder desechar los hollejos del sauvignon blanc. A continuación se mezclan y se inicia la fermentación combinada con el agregado de levaduras francesas específicas para tinto. La fermentación alcohólica duró 20 días a una temperatura constante de 26 °c.

Luego se procedió a desechar los hollejos, sin prensado, y se trasvasó a otro tanque para la fermentación maloláctica. Finalmente se envasó en damajuanas para dejarlo reposar previo a su fraccionamiento.

El fraccionamiento del vino se realiza, en función de la demanda del mismo, en botellas de 250 ml o 350 ml.

Bodega: Viñedos del Utópico
Zona: Carmen de Patagones – Buenos Aires

Color: rojo rubí con matiz teja de brillo medio y media intensidad.
Aroma: frutado de fruta negra y frutas secas como la nuez; con buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: austero y penetrante, con ataque seco y media a alta acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral, con media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,6º, con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.

Valor: $ 250 (botella de 250 ml)
Mi Opinión: Muy Bueno

Conclusión: Anarquía Patagónica "natural" y penetrante de Carmen de Patagones (Bs As) solo para paladares inquietos, con aromas a fruta negra y  nuez. En la boca se comporta austero, con un correcto equilibrio y media sensación de astringencia. Cierra con cuerpo bajo, ligero, y persistencia media.

Viñas del Nant y Fall Pinot Noir 2018

Muy cerca de la ciudad de Trevelin en Chubut, en el Valle 16 de Octubre camino hacia la frontera con Chile, se encuentra el Establecimiento Agroturístico Nant y Fall que se presenta como un sitio de acampe con chacra y viñedos, estos últimos cuentan principalmente con la variedad Pinot Noir. Describiremos a este vino contemplando que es un vino artesanal y que se encuentra en etapa de desarrollo.

Este Pinot Noir ha sido calificado con 90 pts. por Tim Fucking.

Bodega: Viñas del Nant y Fall 
Zona: Trevelin - Chubut 

Color: rojo rubí, brillante y de muy baja intensidad.

Aroma: frutado de fruta roja y frambuesas con toques de hierbas, muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.

Sabor: redondo y fresco, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta muy buen equilibrio de tendencia central. Su graduación alcohólica es de 11,8º, con cuerpo bajo "delicado" y persistencia media.

Valor: $ 1800 
Calidad/Precio: Regular
 

Conclusión: Fresco Pinot Noir patagónico de Trevelin (Chubut) que presenta aromas de fruta roja y frambuesas con toques de hierbas. En la boca se comporta redondo y con muy buen equilibrio. Cierra con cuerpo bajo, delicado, y persistencia media.

Fenómeno Trousseau 2020

Los Viñedos de San Sebastián se encuentran en la margen norte del Río Negro, en la localidad de Cervantes y pertenecen a la familia Tello Najul.

Este Trousseau proviene de antiguos viñedos, de mas de 75 años, conducidos en parral y que tienen sus variedades mezcladas.

Luego de su cosecha con selección de racimos y despalillado, pasa a fermentar con el agregado de algo de racimo entero. El vino fermenta en tanques de acero inoxidable con levaduras indígenas; su maceración es de 8 a 9 días y con varios remontajes. Luego de la fermentación se produce el escurrido para realizar su fermentación maloláctica. Finalmente no se clarifica ni filtra, solo por gravedad se decanta para fraccionarse.

Bodega: San Sebastián 
Zona: Cervantes - Río Negro 

Color: rojo rubí de brillo medio y baja intensidad. 
Aroma: frutado de fruta roja, flores y toques terrosos, su alcohol muy bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: austero y sobrio, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - atrás, con sus taninos bien presentes y baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,4°; tiene cuerpo medio, elegante, y persistencia media. 

Valor: 500 pesos
Mi Opinión: Excelente

Reseña: Gran Trousseau Patagónico de Cervantes (RN), de aromas a frambuesas con toques vegetales. En la boca se comporta austero y sobrio, con media sensación de astringencia y buen equilibrio. Cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.

Viñas del Nant y Fall Riesling 2019

Muy cerca de la ciudad de Trevelin en Chubut, en el Valle 16 de Octubre camino hacia la frontera con Chile, se encuentra el Establecimiento Agroturístico Nant y Fall que se presenta como un sitio de acampe con chacra y viñedos, estos últimos cuentan principalmente con la variedad Pinot Noir.

Describiremos a este Riesling contemplando que es de los primeros intentos de un vino artesanal y que se encuentra en etapa de desarrollo; dada la reciente implantación de la variedad en el terruño.

Bodega: Viñas del Nant y Fall 
Zona: Trevelin - Chubut 

Color: amarillo dorado con matiz verdoso, brillante y con presencia de gas carbónico. 
Aroma: frutado de manzana verde, peras y toques cítricos; su alcohol muy bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: ligero y acidulado, con ataque seco y alta acidez. En la boca presenta regular equilibrio de tendencia centro - lateral y aguja efervescente. Su graduación alcohólica es de 10° y cierra con persistencia media a baja. 

Valor: 900 pesos
Calidad/Precio: Regular

Conclusión: Regular Riesling Patagónico de Trevelin (Chubut) de aromas a manzana verde, peras y toques cítricos. En la boca se comporta ligero y acidulado, con aguja efervescente y correcto equilibrio. Cierra con persistencia media a baja.

Desierto 25 Malbec 2018

Este Malbec Pampeano, que está casi dentro de la región patagónica, es elaborado por Sebastián Cavagnaro y luego de su cosecha macera en frío por 3 días para fermentar a posterior en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas por 10 a 12 días. Luego de la fermentación se produce el drenaje y suave prensado para realizar su fermentación maloláctica y criarse el 70% del vino durante 9 meses en toneles de roble francés y americano.

Bodega: del Desierto

Zona: 25 de Mayo – La Pampa

Color: rojo violeta, de brillo medio y media intensidad.
Aroma: frutado de ciruela dulce, tabaco y vainilla ahumada con buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: redondo y estructurado, con ataque dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - adelante, con jóvenes taninos presentes; baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 14,6º; tiene cuerpo medio, elegante, y persistencia media.

Valor: $ 550 
Calidad/Precio: Buena 

Conclusión: Redondo Malbec Patagónico de 25 de Mayo (La Pampa) con aromas de ciruela dulce, tabaco y vainilla ahumada. En la boca se comporta estructurado y tánico, con buen equilibrio y baja sensación de astringencia. Cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.