Postales Roble Pinot Noir 2020

Les acerco al Pinot Noir 2020 de la etiqueta "Postales Roble" de Bodega del Fin del Mundo. Esta cepa es bastante reciente en la línea de vinos Postales del Fin del Mundo y como siempre la enología de la bodega está a cargo del Lic. Ricardo Galante.

Para la elaboración de este Pinot Noir se realiza una fermentación en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, y maceración muy corta de 7 días a temperatura de 25°C. A posterior se descuba separando los orujos para que siga fermentando sin ellos. El vino tiene un breve contacto con roble y una vez estabilizado se clarifica y fracciona.

Bodega: del Fin del Mundo
Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén

Color: rojo granate, brillante y de baja intensidad. 
Aroma: frutado de frutas rojas, cerezas y toque láctico ahumado, su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma. 
Sabor: suave y fluido, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - adelante, con finos taninos. Su graduación alcohólica es de 13,5°, tiene cuerpo bajo a medio, elegante, y persistencia media.
 

Valor: $ 400

Mi Opinión: Muy Bueno

Conclusión: Suave Pinot Noir Patagónico de San Patricio del Chañar (Neuquén) con aromas a fruta roja, cereza y toques lácticos ahumados. En la boca se comporta fluido y con buen equilibrio. Cierra con cuerpo bajo a medio, elegante, y persistencia media.

Bodega Bardas al Sur

Acceso a Gaiman y el viñedo de Pinot Noir

En la Localidad de Gaiman (Chubut) a unos 20 km de la ciudad de Trelew transitando por la Ruta Nacional N° 25 se encuentra el emprendimiento familiar de la Familia Barragán. Actualmente Bardas al Sur elabora vinos artesanales en su propia planta ubicada muy cerca de la plaza principal de Gaiman.

Roberto Barragán explicando sobre su viñedo implantado en 2012

Las primeras vides fueron implantadas en 2012, para luego ampliar la plantación en 2017 y 2019 hasta llegar a una hectárea de viñedo, las plantas fueron adquiridas en San Patricio del Chañar y se conducen de manera unilateral y espaldero alto a fin de proteger a la fruta de las heladas.

El proyecto de los hermanos Barragan apunta a producir unas 5000 botellas de vino artesanal y cuenta con el asesoramiento del Lic. Mario Lascano. Desde el 2020 se vinifica en las instalaciones de la chacra y gradualmente se va adquiriendo equipamiento como una nueva embotelladora con gas inerte.

Roberto con sus tanques y la nueva embotelladora.

Los viñedos se cosechan de forma manual, se realiza una pre maceración en frío y a posterior el vino fermenta de manera tradicional en tanques plásticos cerrados con levaduras autóctonas y el agregado de duelas de roble, a fin de darle una mayor complejidad al vino.

Se realizan trasvases para su desborre por decantación en frío para finalizar con una clarificación final y a posterior fraccionar con inyección de nitrógeno para su conservación en botella.

Pude probar en Viedma por botella los Pinot Noir 2018, 2019 y 2020, y los Malbec 2019 y 2020. En la bodega probamos desde tanque al Pinot Noir 2021, que aún no ha terminado su elaboración, y a primera impresión presenta mayor intensidad de color y aromas a frutos rojos. Roberto nos explica que se realizó un proceso para obtener mayor extracción y aún falta estabilizar el vino para que desarrolle todo su potencial.

Agradezco la posibilidad y la paciencia que me brindó Roberto Barragán para responder mis inquietudes y mostrarme los vinos próximos a salir al mercado.

Wapisa Cabernet Sauvignon 2019

De la lengua Yamana de los aborígenes de Tierra del Fuego viene este Wapisa (Ballena) que hace referencia a los cetáceos que deambulan por estas costas patagónicas.

Aunque por Viedma casi no se ven Ballenas es destacable que el grupo inversor (Tapiz) que adquirió la ex Bodega Lapeyrade haya rescatado, alguno de los vinos que se elaboraban por mis pagos.

Este Cabernet Sauvignon proviene de San Javier a 20 km de Viedma, realiza una pre maceración en frío por 5 días a 0 ° para luego fermentar en tanques de acero inoxidable por 8 días a 26 °C, finalmente realiza su fermentación maloláctica y pasa por madera de roble.

Bodega: Fincas Patagónicas - Tapiz
Zona: San Javier – Río Negro

Color: rojo rubí de brillo medio y media a alta intensidad. 
Aroma: frutado de fruta negra, moras, especias y vainilla ahumada, su alcohol muy bien integrado. Volumen medio a alto de aroma.
Sabor: estructurado y firme, con ataque semi dulce y media acidez. En la boca presenta gran equilibrio de tendencia central, con finos taninos y baja sensación de astringencia. Su graduación alcohólica es de 14°; tiene cuerpo medio "rico" y alta persistencia.

Valor: $ 950
Mi Opinión: Excelente

Conclusión: Gran Cabernet Sauvignon Patagónico desde San Javier (Río Negro) que presenta aromas frutados de fruta negra, moras, especias y toques de vainilla ahumada. En la boca se comporta estructurado y con gran equilibrio. Cierra con cuerpo medio, rico, y alta persistencia.