Intimo Cabernet 2011

El retorno a esta clásica etiqueta de Canale me llevó a viejos recuerdos de las tantas veces que pude tomar este Intimo; uno de los primeros referentes patagónicos del Cabernet Sauvignon. El vino pudo cambiar su estilo e imponerse gracias a los sabios consejos de Don Raúl de la Mota y la joven muñeca de Marcelo Miras. Vamos a la descripción del vino que hoy lleva impronta de Horacio Bibiloni.    

Bodega: Humberto Canale
Zona: Gral. Roca - Río Negro

Color: rojo rubí matiz teja, brillante y de baja intensidad.
Aroma: frutado de negra, especiado, con piracínicos de ají verde y algún toque ahumado de madera, el alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: estructurado y firme, con ataque semi dulce y acidez media. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - atrás, con taninos presentes y levemente secantes que generan una sensación de astringencia media al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,7°, con cuerpo medio "elegante" y persistencia media a alta.

Valor: $ 70
Calidad/Precio: Buena

Conclusión: buen cabernet de aromas complejos para su rango y considerable volumen. En la boca está "estructurado" y con correcto equilibrio; la típica tendencia hacia atrás que genera la astringencia del cabernet. Cierra con cuerpo medio y una buena persistencia para el segmento de precio.Un cabernet "armadito" y cumplidor de buena relación precio / calidad. Recomendable para ir conociendo el perfil de esta cepa en la Patagonia.