Seguimos revisando las nuevas etiquetas de la línea Saurus de los viñedos de la Familia Schroeder en San Patricio del Chañar - NQN. Como siempre la enología está a cargo del Lic. Leonardo Puppato con la asistencia del Lic. Mariano Diletti Brovedani.
Este Pinot Noir de la línea Saurus comienza su vinificación con tres días de maceración en frío con agregado de hielo seco y nieve carbónica. Luego fermenta por 10 días de manera tradicional en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y finalmente tres días de maceración posfermentativa. La totalidad del vino permanece en tanques de acero inoxidable y se ponen en suspensión sus finas lías de manera periódica; para finalizar se estabiliza, filtra y embotella.
Este Pinot Noir de la línea Saurus comienza su vinificación con tres días de maceración en frío con agregado de hielo seco y nieve carbónica. Luego fermenta por 10 días de manera tradicional en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y finalmente tres días de maceración posfermentativa. La totalidad del vino permanece en tanques de acero inoxidable y se ponen en suspensión sus finas lías de manera periódica; para finalizar se estabiliza, filtra y embotella.
Bodega: Familia Schroeder
Zona: San Patricio del Chañar - Neuquén
Color: rojo rubí, brillante y de baja intensidad.
Aroma: frutado de frutas rojas y frambuesas, con toque herbal, su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: austero y vivo, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral y leve sensación de acritud. Su graduación alcohólica es de 13,5°, con cuerpo bajo "delicado" y persistencia media a baja.
Valor: $ 250
Calidad/Precio: Buena
Zona: San Patricio del Chañar - Neuquén
Color: rojo rubí, brillante y de baja intensidad.
Aroma: frutado de frutas rojas y frambuesas, con toque herbal, su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: austero y vivo, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - lateral y leve sensación de acritud. Su graduación alcohólica es de 13,5°, con cuerpo bajo "delicado" y persistencia media a baja.
Valor: $ 250
Calidad/Precio: Buena
Conclusión: Vivo Pinot Noir Patagónico de San Patricio del Chañar (NQN), de aromas frutados a fruta roja y frambuesas, con toque vegetal. En la boca se comporta austero con un correcto equilibrio y leve sensación de acritud. Cierra con cuerpo bajo, delicado, y persistencia media a baja.
Hola. Explicame acritud Fabian!
ResponderEliminarAdrian, lo plagio a Peynaud jeje!. La acritud es un sabor amargo y ácido de sensación irritante en la lengua, es una sensación próxima a la astringencia pero no atrás de la boca como un cabernet es mas en la lengua lateral, como una sensación de picor y rugosidad en la lengua. No lo considero un defecto sino una sensación que me dio el vino, para algunos puede ser mas desagradable que para otros.
ResponderEliminarAbrazo
Gracias maestro!!
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