El Cabernet Sauvignon de la línea Finca La Papay de la Bodega Malma proviene de viñedos implantados en el año 2001 que se cosechan manualmente, con selección de racimos y despalillado; estando la enología a cargo del Lic. Lucas Quiroga.
La fermentación se realiza por 14 a 16 días en tanques de acero inoxidable, con el agregado de levaduras seleccionadas, a temperaturas entre los 26 a 28°C. Un 20% del vino se conserva por 8 meses en toneles de roble francés y americano a fin de agregarle complejidad a su corte final.
Bodega: Malma
Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén
Zona: San Patricio del Chañar – Neuquén
Color: rojo granate de brillo bajo y media intensidad.
Aroma: frutado de fruta negra con toques vegetales y de ají verde, buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: firme y sobrio, con ataque seco y media acidez. En la boca presenta un correcto equilibrio de tendencia centro - atrás, con media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,1º; tiene cuerpo medio, elegante, y persistencia media.
Valor: $ 8000
Mi Opinión: Correcto
Conclusión: Sobrio Cabernet Patagónico desde San Patricio del Chañar (Neuquén) de aromas a fruta negra con toques vegetales y de ají verde. En la boca se comporta firme y con un correcto equilibrio; cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.
Aroma: frutado de fruta negra con toques vegetales y de ají verde, buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: firme y sobrio, con ataque seco y media acidez. En la boca presenta un correcto equilibrio de tendencia centro - atrás, con media sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,1º; tiene cuerpo medio, elegante, y persistencia media.
Valor: $ 8000
Mi Opinión: Correcto
Conclusión: Sobrio Cabernet Patagónico desde San Patricio del Chañar (Neuquén) de aromas a fruta negra con toques vegetales y de ají verde. En la boca se comporta firme y con un correcto equilibrio; cierra con cuerpo medio, elegante, y persistencia media.
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