En esta nota les describo la novedad Rosé 2020 del Pinot Noir de la línea Alpataco de la Bodega Familia Schroeder. Esta etiqueta se elabora en San Patricio del Chañar - NQN con la enología a cargo del Lic. Leonardo Puppato y la asistencia del Lic. Mariano Diletti Brovedani.
Este pinot noir fue cosechado la segunda semana de febrero y luego de la selección de racimos el vino macera dos horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de CO2 y a posterior es estrujado a baja presión. La fermentación es realizada en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas por 15 días y no se le practica la fermentación maloláctica para priorizar la vivacidad del vino. Finalmente es criado 4 meses a temperatura controlada en tanques de acero, clarificado con bentonita y frío, para luego fraccionarse en 15.000 botellas.
Bodega: Familia Schroeder
Zona: San Patricio del Chañar - Neuquen
Color: rosa piel de cebolla brillante y leve burbuja de gas carbónico.
Aroma: frutado de frambuesas y flores con toque herbal; muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: delicado y vivo, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 13º y posee persistencia media.
Aroma: frutado de frambuesas y flores con toque herbal; muy buena integración de su alcohol. Volumen medio de aroma.
Sabor: delicado y vivo, con ataque semi dulce y media a alta acidez. En la boca presenta buen equilibrio de tendencia centro - lateral. Su graduación alcohólica es de 13º y posee persistencia media.
Valor: $ 450
Calidad/Precio: Excelente
Conclusión: Vibrante Pinot Noir Patagónico de San Patricio del Chañar (NQN), de aromas a frambuesas y flores con toque herbal. En la boca se comporta "delicado" con un buen equilibrio. Cierra con persistencia media.
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