El proyecto de Grupo Trafen (Enclave Sur) consiste en agrupar a varios propietarios de chacras con vides para mejorar el "vino artesanal" de cada productor y lograr un buen vino regional que permita identificar la zona del Valle Medio del Río Negro.
Este Cabernet Sauvignon proviene de viñedos del Valle Medio y es elaborado por Carlos Murray con el asesoramiento enológico del Lic. Mario Lascano.
El viñedo se cosecha de forma manual en cajas de 20 kg.; a posterior el vino fermenta de manera tradicional en tanque de acero inoxidable a temperatura controlada y con levaduras indígenas, una parte del vino tiene crianza en roble francés por 8 meses.
Zona: Valle Medio – Río Negro
Color: rojo bordó de brillo e intensidad medios.
Aroma: frutado de ciruelas con toques ahumados y de ají verde, su alcohol bien integrado. Volumen medio de aroma.
Sabor: redondo y austero, con ataque semi dulce y media a baja acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - atrás con baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,8°, tiene cuerpo medio, rico, y baja persistencia.
Valor: $ 7000Sabor: redondo y austero, con ataque semi dulce y media a baja acidez. En la boca presenta correcto equilibrio de tendencia centro - atrás con baja sensación de astringencia al final de la cata. Su graduación alcohólica es de 13,8°, tiene cuerpo medio, rico, y baja persistencia.
Conclusión: Redondo Cabernet Sauvignon Patagónico desde Valle Medio (Río Negro) de aromas a ciruelas con toques ahumados y de ají verde. En la boca se comporta austero, con un correcto equilibrio. Cierra con cuerpo medio, rico, y baja persistencia.
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